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記得

小時(shí)候炎熱的夏天

來(lái)一口冰鎮(zhèn)的北冰洋汽水 

仿佛整個(gè)夏天都涼爽起來(lái)了

從此

北冰洋成了汽水的代名詞

寫進(jìn)我們的記憶

 

本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度

在一輕產(chǎn)業(yè)扶植培育基金的支持下

我們實(shí)事求是

一起來(lái)揭開北冰洋汽水里“懸浮物”和“上浮下沉”的秘密吧

Q:為什么北冰洋汽水有絮狀懸浮物？

A:不要擔(dān)心，這些都是天然的桔子/橙子的復(fù)合物，來(lái)自四川的紅桔果汁和甜橙果汁哦！

 

 

 

 

100瓶北冰洋汽水得到的1g復(fù)合物凍干粉

 

部分檢測(cè)報(bào)告

研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過數(shù)星期的實(shí)驗(yàn)制備，將凍干粉送至多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)（北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)一站、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司、北京貝士德分析儀器研究院），按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)凍干粉進(jìn)行了測(cè)試，得到了測(cè)試結(jié)果：

 

懸浮物的實(shí)質(zhì)

 

Q：為什么懸浮物還會(huì)上浮下沉呢？

A:為了探究北冰洋果汁里懸浮物上浮下沉的原理，我們科研小伙伴們進(jìn)行了為期數(shù)月的實(shí)驗(yàn)，一起來(lái)揭秘吧。

數(shù)據(jù)分析：

 

天然復(fù)合物密度：ρ_{復(fù)合物}≈1.37g/cm³

汽水密度：ρ_溶液≈1.03g/cm³

沉降速度：v=2r²(ρ_{復(fù)合物}-ρ_溶液)g/9η

……(斯托克斯（Stokes）公式)

數(shù)據(jù)分析結(jié)論：

1、沉降速度v與兩相密度差 (ρ_{復(fù)合物}-ρ_溶液) 成正比，因此北冰洋汽水中的天然復(fù)合物便會(huì)在靜置時(shí)逐漸下沉。

2、復(fù)合物含有大量膳食纖維，具有微孔結(jié)構(gòu)，比表面積達(dá) 4.0-8.0m²/g，如果吸附了二氧化碳（密度遠(yuǎn)小于 1.00g/cm³）、天然桔橙油（密度約 0.84g/cm³）等，便會(huì)導(dǎo)致 ρ_{復(fù)合物}<ρ_溶液 或 ρ_{復(fù)合物}≈ρ_溶液，此時(shí)北冰洋汽水中的天然復(fù)合物便會(huì)發(fā)生上浮或懸浮現(xiàn)象。

結(jié)論

 

北冰洋汽水里的“懸浮物”是“天然”、“真實(shí)”、“有料”的，上浮下沉只是正常的物理現(xiàn)象，小伙伴們可以放心飲用哦！

 

特別感謝：“北京一輕研究院-北京一輕食品集團(tuán)”聯(lián)合研發(fā)中心的曾鳴、榮光、崔翠翠、曾輝等研發(fā)人員。

 

求真是我們的根本！

務(wù)實(shí)是我們的態(tài)度！

創(chuàng)新是我們的追求！

包容是我們的氛圍！

協(xié)同是我們的途徑！

發(fā)展是我們的目標(biāo)！